2019年4月の日本酒の日

スタイルを変えての日本酒イベント二回目! 今回やってみてこれからはこのスタイルで行こう、と確定したイベントでした。 今回のお酒は店長がセレクトした6種でした。 1.「純米吟醸 加賀の井かすみにごり」加賀の井酒造(新潟県) 2.「越後雪紅梅 一心 純米酒」長谷川酒造(新潟県) 3.「大雪渓 限定純吟 春の純米吟醸」 大雪渓酒造(長野県) 4.「桂月 相州誉山廃純米酒58」土佐酒造(高知県) 5.「春心 特別純米酒」西出酒造(石川県) 6.「安東水軍 特別純米酒」尾崎酒造(青森県) なんというか、私の好みが一目瞭然な?しっかりした造りのお酒ばかりが並んでしまいました。まぁ、これもご愛敬ということで・・・ こんな人間なんだと思ってください(笑) 料理です。 今回から前菜、お刺身、松花堂、デザートという形にしました。 一人なので、作って置けるこのスタイルにさせていただきましたが、お客様からもこのほうがいいと好評でした。 料理が全部並んでいるので、お酒とのマッチングがやりやすい、楽しいということでした。 そして店長自身も料理を出したら手が空くので、お客様との会話が楽しめるということも分かりました。これ重要ですよね! 今回の料理で好評だったのが酢の物。 香ばしく炭火でいぶした焼きタコに今が旬の春キュウリをすりおろし、酸味をつけて乗せたものです。 キュウリの爽やかさが酢と合い、さらに香ばしいタコの風味とマッチして美味しいということでした。 トマト真薯も旬の春トマトをふんだんに使った逸品です。トマトの風味を残すのが大変なのですが、美しいピンク色が気に入っています。 トマトには昆布と同じグルタミ

横浜桜酒亭五周年記念パーティ

桜酒亭の磯野カオリさんには大変お世話になっておりますが、彼女も開業して5年が経つんだ、じゃあもう5年の付き合いなのねー!と感慨深いものがあります。 5周年記念パーティの料理担当として選んでいただいて、ありがたく思っております。 「日本酒をもっと知ってもらいたい」「和食に親しんでもらいたい」、双方同じ方を向いていると感じ声をかけてから5年・・・それぞれずいぶんと進化?したように思います。 では、当日の模様を! 場所はみなとみらい、ドッグヤードガーデンの不便な方(笑)にある「BUKASYUDO」というレンタルスペースで開催されました。 こちらは様々なイベントに対応できる所で、音楽スタジオがあったり美術工芸スタジオ、ダンススタジオにキッチンイベントができる広い部屋もあります。また、シェアオフィスもあるオシャレな空間です。 こちらのキッチンエリアを使ってイベントを行いました。 参加者25名、あっという間に満席キャンセル待ちになったようです、さすがですね! そしてこの日のために好意で参加してくださった三つの蔵元様!井上酒造、猪又酒造、木戸泉酒造のお三方はお酒の提供もしてくださいました。 三蔵より提供酒 酒造り体験イベントで参加者が作業に関わったお酒。おお・・・ 参加者持ち寄りのお酒。私も持って来ればよかった・・・ 料理はこちら。 なかなかの反響だったのでよかったです。私も並べ終えてからは食べたり飲んだりできたので、楽しかったです!! お燗の魔術師・滝川さんもそそくさと熱燗の準備をしてくれて(笑)参加者を喜ばせておりました。 夜の営業があるのに藤沢からスタッフとして駆けつけてくれた「うさぎ

いよいよランチ始まります

ついに!ランチ始まりますよ。 「さくらランチやってたじゃない!」と言われそうですが、あれはあくまでイベント用特別ランチ。 これからは週替わり目安に季節の一品を盛り込んだ和食メニューのランチとなります。 筍、ニシン、蕗の煮物 新玉ねぎと赤魚、蕗の薹の天麩羅 サワラの幽庵焼き 小柱、ワカメ、分葱のぬた 蓬麩田楽 ニシン昆布巻 カニカマ玄米粉揚げ 桜かまぼこ スタイルとしては、さくらランチと同じ松花堂弁当風で。茶わん蒸しとお味噌汁がついて¥1200(税込)でご提供いたします。 また、デミタスカップでのランチコーヒーもご用意しました。 9日~12日まで、投票証明書ご持参でランチコーヒーのサービスもあります。 本牧エリアの他の店舗でも実施している「選挙セール!」、みなさんご存知でしたか?今年からのイベントなので、宣伝不足な気がしますが・・・チェックしてみてくださいね。 豆松ランチはお持ち帰りもできます。 おかずだけの「おかずセット」¥800、ご飯もついた「ランチ弁当」¥1000です(いずれも税別)。 そしてお惣菜販売もしております。 ◎カレイの煮つけ¥450 ◎蕗味噌 50g/¥100 ◎熊本直送露地 デコポン、甘夏 一個250円 どこまで一人でできるか!ちょっとチャレンジしてみます。応援よろしくおねがいします。 #和食

本牧さくらまつり2019報告

今年のさくらまつりはリニューアルオープンに合わせ盛大にやろう!と思っていましたが・・・商店会としてのイベントではなくなってしまって残念でした。 そのせいか出足が遅かった気がします。今年はさくらまつりないのねーなんていう声も聞かれました。 しかし日が経つにつれ「豆松さん、お花見弁当やってるみたいよ」という口コミ?があってか、お弁当の売れ行きが良く作れば売れるような状況になりました。 せっかく買ってくださる方がいるのに、店長のキャパが小さく・・・一日20食(店内でのランチ含め)しか作れなかったのが残念というか、申し訳なかったです。 でもこれが限界ですねー、だいたい食材をストックしておく場所がないもので(笑) 嬉しかったのが、「去年食べて美味しかったので、今年も絶対!と思って」と予約してくれた方がいたことです。また、お店の正面を変えて店内がよく見えるようになったため、新規のお客様が増えた(今まで気になっていたけど、怖くて入れなかった)ことも嬉しいかぎりです。 先ほど集計したところ、3月16日~4月7日までの三週間で、さくらランチ106食、お花見弁当212食が出たようです。ありがとうございました。 お花の期間が長かったのも良かったのかもしれません。特に4月に入ってからの駆け込み需要がきいてましたね! 来年ももちろん実施します。他がやらなくても豆松はやります(笑) また来年桜の季節にお会いしましょう! #イベント

日本酒イベントのシステムが変わりました

毎月第四土曜日の日本酒イベントのシステムを変更しました。 紛らわしいため名前も「日本酒の日」とし、飲み放題限定&立食アリをやめました。 新たなシステムは以下の通りです。 ■予約制、第一部:17:00~19:00 第二部:19:30~21:30 各8名様(全16名) 着席制となります。 ■基本料金 ¥2,000(料理代) ◎オプション(必ずお選びください)   飲み放題コース ¥3,000   グラスコース 一杯¥500 飲み放題がいい!という方は、¥5,000 そんなに飲めないわ・・・という方は、¥2,000と飲んだ数というシステムです。 これだと今まで¥6000だったのが¥1000引きに、いろいろ飲みたいけど飲み放題だと元が取れないな・・・という方にも参加しやすくなったと思います。 料理はお酒に合わせた季節料理4品、サービス品もあるかもしれません! 言っておきますが、いままでのお酒の会で出た料理、全て私が作っていたんですよ・・・父が作っていたと勘違いしている人がいるようなので(笑) 安心してください、クオリティは今までと同じです! 次回は4月27日、ゴールデンウィークの始めですね。 けっこう出かけないという方が多いので、近場で楽しめる豆松イベントどうでしょう?今までどんなお店なのか気になっていた方、この機会にぜひ! ※日本酒以外の飲み物は別料金となります。  ※飲酒イベントですので、未成年者の来場はお断りいたします。  ※予約制です。必ずお電話またはメールにてお申込みください。 ご予約・お問い合わせは 045-623-6488 mamematsu.makado@gm

営業時間

11:30~14:00(ランチ)

​17:00~22:00(LO 21:30)

定休日

毎週月曜&第二土曜日

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TEL&FAX

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​毎月第四土曜日は

「日本酒の日」

​6種の日本酒を楽しむ!

基本料金¥3,000(料理代)
​日本酒一杯¥500
飲み放題¥3,000
​17:00、19:30の二部制(要予約)

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