年末年始、おせちのバタバタで年が明けたのやら･･･という状況。紅白面白かったんですって？９時には寝てましたよ！
さて、豆松のおせちをご購入いただいた方、ご堪能いただけましたでしょうか？今年は冷え込みましたので薄めの味付けにできました。昨今こってりとした伝統味が忌避されていますので、挑戦してみたようです。
本当は完成品を一眼レフで撮りたかったんですが･･･うっかり梱包してしまいました💦
今回の目玉は数の子と唐墨！
数の子は「箱根山」の井上酒造より取り寄せた酒粕を、一年寝かせた熟成ものを使いました。コクが違いますね。唐墨は自家製、今回初挑戦でしたが、それなりに美味しく出来上がりました。少し塩気が足りないかな･･･塩漬け・塩抜きが難しいんです。
来シーズンはたくさん作って販売できたらと思います。
年始営業は５日、お昼は仕込みと掃除をしますので夜営業５時から開店です。ランチ営業は１４日から始めます。
行事食イベントもいろいろあります。
・１月７日（金）七草がゆ（白米・玄米）
・１月８日（土）豆松カレーの日（欧風牛タンカレー）
・１月１１日（火）鏡開き・つきたてお餅販売
・２月３日（木）節分・太巻き販売
各イベント詳細は別ブログにて掲載します。お弁当は予約受付しております。留守電にご連絡先を残していただければ、こちらからお電話で確認いたします。
それでは今年もよろしくお願いいたします。
Comments