新型コロナウィルスの感染拡
大を受け、週末外出自粛要請の出る中･･･開催してしまいました。
開催直前の要請だったため、このタイミングでのイベント中止は弱小サービス業には厳しく･･･しかし暖かい皆様のご支援のおかげで開催に至りました。
参加者の皆さま、ありがとうございました。
テーマは「豆松DEお花見」。お花見にふさわしい春のお酒がずらり！料理も春にこだわった華やかなものになりましたよ。
①「残草蓬莱 純米吟醸 Queeen 槽場 生原酒」大矢孝酒造／神奈川県 ■使用米：国産米 ■精米歩合：60％ ■アルコール度数：12度
■特記事項：生酒、原酒 ②「陸奥八仙 URARA」八戸酒造／青森県 ■使用米：青森県産米 ■アルコール度数：16度
■特記事項：無し ③「伝心 春 純米吟醸無濾過生酒」一本義久保本店／福井県 ■使用米：五百万石・山田錦 ■精米歩合：55％ ■アルコール度数：17-18度 ■特記事項：無濾過、生酒 ④「月不見の池 かすみさけ 純米酒」猪又酒造／新潟県 ■使用米：たかね錦 ■精米歩合：60％ ■アルコール度数：15-16度 ■特記事項：中取り ⑤「長龍 四季咲 桃始笑 純米吟醸 無濾過生原酒」長龍酒造／奈良県 ■使用米：雄町 ■精米歩合：55％ ■アルコール度数：16-17度 ■特記事項：無濾過、生酒、原酒 ⑥「奥播磨 春待ちこがれて 山廃 純米 生」下村酒造店／兵庫県 ■使用米：兵庫県産山田錦 ■精米歩合：80％ ■アルコール度数：17-18度 ■特記事項：山廃、生酒
料理です。
前菜：根三つ葉と桜海老の煮びたし、桜豆腐、サラ玉ちゃんと春キャベツのマリネ
春の吹き寄せ、鰆の木の芽味噌焼き、ホタルイカ酢味噌、蛸とトマトのサラダ
鯛の桜道明寺蒸し、たけのこご飯
イチゴのティラミス
いきなり前菜の「サラ玉ちゃんと春キャベツのマリネ」が①のお酒、残草蓬莱とマッチ！
マリネ液には湘南ゴールドの果汁を使っているので、爽やかな酸味が、そしてサラ玉ちゃん玉ねぎの甘みでまろやかに。これとクイーーンの酸味がベストマッチでした。
伝心はクイーーンを濃厚にした感じ？しかし甘くまったりではない爽快感があり、とても美味しいお酒でした。鰆の木の芽味噌、ホタルイカの酢味噌、蕗味噌などとバッチリ合いました。
月不見の池かすみさけは、ほんともう何にでも合う！！キレのある酒質にうっすら濁ったおりがコクを産み、ジューシーで爽やか。桜道明寺蒸しにも、木の芽味噌にも、フルーティなサラダにも好相性です。
長龍と奥播磨はお燗にもしました。長くこの会に参加されている常連の方は、どんな酒がお燗向きかよく分かるようになり！温めたお酒の花開くふくらみにご満悦の様子でした。
おうちでもお燗してね！
デザートのいちごティラミスには泉橋酒造の「純情いちごリキュール」が入り、大人のデザートに。残草蓬莱と合わせて楽しまれていました。
お花見もお酒関連のイベントも中止となる中、みなさんストレス発散？とても楽しんでおられたようです。
キャンセルした、職業や家族の事情などで参加できなかった（感染するわけにはいかない）方には申し訳ないですが･･･とても良かったです💦
４月の会は募集はしますが、中止の可能性もあることは心にとめておいてください。
これからどうなるのでしょう？飲食店としても来店リスクの軽減のために感染対策をより強化し、販売形態を見直すなど対応していく必要がありそうです。
上からの支持を待っていてはどうにもならないですからね！
Comments