まだまだ暑い日がありますが、お酒は秋のひやおろし、新酒の季節になってきました。豆松１０月のラインナップです。
豆松セット（季節のおすすめ）
①「天明 純米吟醸生酒 美山錦 秋上がり」曙酒造 ／ 福島県 ■特定名称：純米吟醸酒 ■アルコール度：16度 ■原料米：会津産美山錦 ■精米歩合：50％ ■特記事項：生酒 ■コメント： 通常、秋の「ひやおろし」は1回火入れですが、こちらは、春先に搾ってから生で半年間低温熟成させた、フレッシュさを残しつつコクもある「秋上がり」です。まろかな味わいと優しい酸味。芋栗かぼちゃのコクと相性よし。 This sake is aged for half a year and not pasteurised. You can feel mild on the tongue. It's go well with autumn vegetables like sweet potatoes, chestnuts , and pumpkins.
②「天宝一 八反錦 特別純米酒」天寶一 ／ 広島県 ■特定名称：特別純米酒 ■アルコール度：16-17度 ■原料米：広島県産八反錦 ■精米歩合：55％ ■特記事項：特に無し ■コメント： 程良い爽やかな香りとお米のふくよかな旨み。柔らかな酸が全体をうまくまとめています。後口のキレもあり、和洋中食問わず食中酒として料理を引き立ててくれる一本。 You can feel fine aroma and rich taste from rice. It's so good balanced , that makes nice harmony with various foods such as Japanese, foreign and Chinese dishes.
③「みむろ杉 雄町 ひやおろし 純米吟醸」今西酒造 ／ 奈良県 ■特定名称：純米吟醸酒 ■アルコール度：15-16度 ■原料米：雄町 ■精米歩合：60％ ■特記事項：1回火入れ（ひやおろし） ■コメント： ラムネや洋梨のような爽やかな香りがあり、口当たりは軽やか。味わいは程よいコクやボディ感があり、綺麗にキレます。秋鮭やきのこ類とよく合います。 You can feel lemonade or pear like aroma. and light texture. The other hand, it has also deep taste. This sake pairs well with autumn dishes for example, salmon, or mushrooms.
どれも秋の食材にぴったり！いい季節になりました☆
飲み比べのお酒として、まずは三本用意しています。
「月不見の池 純米 ひやおろし原酒」猪又酒造（新潟県） 純米酒 ■アルコール度：17度 ■原料米：たかね錦 ■精米歩合：50％ 原酒 全量蔵人が作った米を使い、丁寧に醸造された飲み飽きしないがボディのしっかりしたお酒です。原酒のため通常のひやおろしよりも辛口。お刺身・天婦羅など相性の幅も広いです。
「寒北斗『全黒』天青 純米酒」熊沢酒造（神奈川県） 純米酒 ■アルコール度：15度 ■原料米：国産米 ■精米歩合：60％ 三社コラボ酒 ラグビーワールドカップ日本開催に伴い、ニュージーランドと日本の酒蔵がコラボを組んだ夢の共演酒です。ニュージーランドのミラクル、マヌカの櫂棒を取り入れ、全黒の特徴である口当たりがよくどんな食事にも合う食中酒を前面に押し出した純米酒です。
「箱根山 岨 無調整袋雫純米大吟醸」井上酒造（神奈川県） 純米大吟醸酒 ■アルコール度：16度 ■原料米：山田錦 ■精米歩合：40％ 日本酒鑑評会出展品 ”箱根八里”の二番の歌詞「箱根の山は天下の岨」から名づけられた、湯浅杜氏の意欲作第二弾。鑑評会出展用に特別醸造された渾身の作を、横浜元町「愛知屋」が独占販売！かなり貴重なお酒です。生熟成のなめらかな味わい、燗につけても美味しい純米大吟醸です。
ニュージーランド✕日本のコラボ日本酒！面白い試みですよね。”全黒”って”オールブラックス”ですねえ、いいですねえ！ニュージーランドで日本酒作ってるとは思いませんでしたが･･･
桜戦士たちの奮闘を応援しながら、「オールフォアワン、ワンフォアオール」の精神でこちらのお酒を楽しみましょう！
他にも松みどりの雄町ひやおろしを入れる予定です。楽しいお酒を飲みに豆松へいらしてください。