小さな頃から野鳥に興味を持っていた私は、環境保全や調査などに参加するようになっていました。そんな中出会ったのが神奈川県茅ヶ崎市で活動する「三翠会」でした。

　三翠会の活動の中に「湘南タゲリ米プロジェクト」というものがあります。

　冬の田んぼに飛来する渡り鳥「タゲリ」のために水田を維持しようという活動です。

　水田はタゲリだけでなく、多くの生き物たちが共存する生物多様性に満ちた宝箱のようなものです。宅地化・果樹園化が進む茅ヶ崎の水田を維持してもらう代わりに、そこでできたお米を高値で買い取り、自然保護米として販売するという試みです。

 

　活動資金はお米の販売で得られた収入のみ。たくさん売れれば活動の幅も広がります。また、「湘南タゲリ米」の価値を広く知ってもらう必要もあります。​

　そう、飲食店でお米を扱えばいいのです。豆松のご飯は全てこの「湘南タゲリ米」（キヌヒカリ）を使用しています。

​　飲食店経営と自然保護活動の意外なつながりが、ここにあります。