夏は暑すぎるのでランチはお休みでした。久しぶりの出張ランチ、しかも「豆松カフェ」復活！？山崎ちえさんの盆栽教室と一緒にランチ提供ができる、懐かしい回でした。 毎日食べたい和食ランチ ◎毎日食べたい和食　￥１,５００ 　鮭の焼き漬け　カボチャ松風　蒸し茄子芥子醤油和え　サツマイモの胡麻まぶし 里芋と車麩の煮物　芋茎の甘酢漬け　赤ピーマン、甘長唐辛子、ひじきのナムル 黒米ご飯　木の子汁 ◎フルーツ白玉　￥８００ 三浦の知り合いからいただいたというヒジキをお裾分けされたのですが、これが長ヒジキだったので、野性味を活かそうとナムルにしまた。これが大好評！ 煮るには硬い食感がかえってシャキシャキと歯ごたえよく、にんにくやごま油を控えたナムルとして成功でした。 煮物と焼物は新潟風。里芋も車麩も新潟で購入したもので、里芋はぬめっと柔らかくとてもいいものでした。車麩も本場のものは違いますね、ふわふわなのにしっかりしていてお出汁をよく吸い、おいしかったです。 「鮭の焼き漬け」とは、白焼きにした鮭をたれに漬けたもの。鮭は身が硬くなりがちなので考案された伝統手法です。